Кокосовые кексы с ягодами
От: soiko_79
Фото кокосовых кексов с ягодами.
Чудесные кексики с ярким божественным ароматом и начинкой из сочных ягод вернут вас в лето, даже если за окном лютая зима. Выпечка получается ну очень нежной, мягкой, ароматной и очень-очень вкусной! Экспериментируйте с ягодами, и каждый раз вы будете получать совершенно новый вкус уже как бы и привычных кексов! Идею подсмотрела у Ирины с Москвы, за что ей спасибо! Любите готовить кексы? Попробуйте рецепт куриных кексов. Должно понравиться.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1 ч
- Порций: 12
- Калорий: 437 ккал
- Кухня: Авторская
- Способ приготовления: Выпекать
- Повод: Завтрак, Обед, Полдник, Ужин, 8 Марта, День рождения, Детский праздник, На масленицу, На Пасху, Новый год, Рождество, Семейный праздник
Ингредиенты
- мука белая 160 г
- масло сливочное 120 г
- яйцо куриное 3 шт.
- сахар белый 150 г
- кокосовая стружка белая 50 г
- шоколад белый 70 г
- лимон 1 шт.
- ванильный сахар 10 г
- соль 1 щеп
- разрыхлитель теста 1 ч.л.
- ягоды 350 г
- сахарная пудра по вкусу
Как приготовить кокосовые кексы с ягодами дома
-
С лимона снять цедру с помощью специального ножа или натереть на мелкой терке.
-
Белый шоколад натереть на терке или измельчить в блендере.
-
Муку просеять с разрыхлителем.
-
Размягченное сливочное масло хорошо взбить с сахаром и ванильным сахаром в белую пышную массу.
-
По одному добавить яйца и хорошо вымешать.
-
Добавить в масляно-яичной массе кокосовую стружку, белый шоколад, цедру лимона и щепотку соли. Хорошо вымешать.
-
Добавить порциями просеянную муку и хорошо вымешать до однородности.
-
Добавить ягоды. Замороженные можно не размораживать. Быстро и аккуратно вмешать ягоды в тесто. p.s Ягоды можно брать любые. Сейчас у меня ассорти из клюквы, ежевики, брусники, черники, черной смородины. Можно взять какую-то отдельную ягоду или сообразить микс из своих самых любимых ягод.
-
Формы для кексов смазать сливочным маслом, можно еще притрусить мукой. Заполнить формы тестом на 1/3. p.s. У меня все тесто не влезло в 12 форм, поэтому я заполнила их до верха. Ничего страшного не случилось - тесто не вывалилось, а аккуратно поднялось верх.
-
Выпекать кексы в нагретой до 180 градусов духовке 20-30 мин Готовность проверить зубочисткой. Готовые кексы вынуть из духовки, дать немного остыть. Потом вынуть из форм, присыпать сахарной пудрой и полностью остудить!
-
А теперь заварить свой любимый чай и наслаждаться божественным вкусом и ароматов кексиков! Приятного чаепития!:)
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую апельсиновые кексы. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Кому посчастливилось отведать кокосовые кексы с ягодами — все хвалили.
Главное, что просто в изготовлении — не занимает много времени.
Кокосовые кексы с ягодами для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.
Рецепт класс!
Мне и моему дедушке понравилось!!!
Спасибо, замечательный рецептик, кокосовые кексы с ягодами класс!
Спасибо, буду попробовать)))
Сегодня первый раз готовила кокосовые кексы. Даже волновалась немножко.
Спасибо!
Даже у неопытного кулинара получилось.
Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт кокосовых кексов с ягодами!
Большое спасибо, ПРЕВОСХОДНО!!!
Спасибо, soiko_79, очень обстоятельно, красиво, захотелось сделать, ну скажем завтра!
А уж про ближайший праздник и говорить нечего!
Вкус кокосовых кексов с ягодами просто потрясающий!
Будем повторять.