Суп-пюре из брокколи со сливками

Ингредиенты

• Брокколи - 400 г
• Сливки - 100 мл
• Мускатный орех - 5 г
• Сливочное масло - 1 ст.л.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Соль и черный молотый перец - по вкусу

Как приготовить суп-пюре из брокколи со сливками дома

1. Сегодня буду делиться с вами рецептом самого простого и полезного супа-пюре из брокколи со сливками, который по праву занимает лидирующее место среди супов-пюре в моей семье. Вторым в моем списке является суп-пюре из цветной капусты со сливками.

2. Иногда можно приготовить очень вкусное блюдо из простых ингредиентов, быстро и легко. Именно так мы и будем сегодня готовить крем-суп из брокколи со сливками: быстро и легко.

3. Лук репчатый нарежем мелким кубиком.

   

4. Обжарим лук на сливочном масле до мягкости и прозрачности, минут 5-7. Не пережарьте лук, иначе суп будет горчить!

   

5. Головку капусты брокколи разбираем на соцветия, крупные соцветия можно разрезать на кусочки поменьше, чтобы капуста в супе приготовилась одновременно. Помоем капусту под проточной водой.

   

6. Перекладываем нарезанную брокколи в кастрюлю с обжаренным луком. Добавляем соль, перец черный молотый.

7. Вливаем 250 мл кипятка. Готовим суп на среднем огне 15-20 минут, до мягкости капусты. Ее готовность проверяем, проколов вилкой или ножом одно из соцветий.

   

8. Переливаем суп в чашу блендера и пробиваем суп до однородности.

   

9. Добавляем в суп немного мускатного ореха. Он в этом супе очень кстати!

   

10. Вливаем сливки и снова пробиваем суп блендером. Можно вернуть суп в кастрюлю и немного прогреть перед подачей, но не кипятить!

    

11. Готовый суп-пюре из брокколи со сливками подаем с кусочками зажаренной копченой грудинки, сухариками, сыром.

    

12. Приятного аппетита!