Суп из говяжьих ребрышек с фрикадельками из печенки

Ингредиенты

• 150 г куриной печенки
• 1 стак. хлебных крошек
• 3 ст.л. муки
• 2 яйца
• 1/4 ст.л. рубленой петрушки
• 1 ч.л. соли
• 1/8 ч.л. сухого орегано или тимьяна
• 1 зубчик давленого чеснока
• 1 кг коротких говяжьих ребрышек
• 2 луковицы
• 3 стебля сельдерея с листьями
• 4 ч.л. соли
• 3/4 ч.л. черного молотого перца
• 2 л воды
• 2 моркови
• 3 помидора
• 4 веточки петрушки
• 200 г лапши (по желанию)

Как приготовить суп из говяжьих ребрышек с фрикадельками из печенки дома

1. Печенку пропустить через мясорубку или провернуть в блендере, смешать с хлебными крошками, мукой, петрушкой, 1 ч. л. соли и всеми специями.

2. Помыть ребрышки и сложить в большую кастрюлю, залить водой, добавить нарезанный лук, сельдерей, 4 ч. л. соли, перец, мелко порезанные помидоры, морковь (просто разрезать пополам), и петрушку. Довести до кипения под закрытой крышкой и снять пенку, варить еще часа полтора до готовности мяса.

3. Когда мясо будет готово, достаньте его вместе с костями и морковью. Кости отделите, мясо и морковь нарежьте на мелкие кусочки, верните в бульон.

4. Из печеночной массы сформируйте фрикадельки и бросьте в суп. Варите еще минут 10 до готовности фрикаделек.

5. Отдельно отварите лапшу. В тарелки положите небольшую порцию лапши и залейте бульоном с мясом и фрикадельками.