Зеленые щи из капусты на зиму

От: Лика Новиковская

Рецепт зеленых щей из капусты на зиму

Фото зеленых щей из капусты на зиму.

Хочешь зимой готовить вкусные щи? Это вполне реально!

Если вы до сих пор выбрасываете верхние капустные листья, то мой вам совет: приготовьте квашеные зеленые щи! Это то, без чего не получатся вкусные щи зимой) Любите готовить щи? Попробуйте рецепт летних зеленых щей. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 2 д 45 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 44 ккал
  • Кухня: Авторская

Ингредиенты

  • Капуста - 2 кг
  • Морковь - 200 г
  • Поваренная соль - 40 г

Как приготовить зеленые щи из капусты на зиму дома

  1. Подготовим капустные листья (это именно те листья, которые покрывают кочан, верхние. Они должны быть не порченными): моем, вырезаем то место, где самые грубые прожилки. Когда все листья подготовлены, шинкуем их с помощью ножа или измельчаем с помощью кухонного комбайна. Рыхлые кочаны капусты тоже идут в ход, измельчаем их точно так же как и капустные листья.

  2. Морковь очищаем, тщательно моем, натираем на крупную терку. Выкладываем капусту и морковь в большой пластиковый таз, насыпаем соль (нельзя использовать йодированную соль, в итоге капуста станет очень мягкой), перемешиваем.

  3. В эмалированную емкость перекладываем щи, накрываем крышкой меньшей чем диаметр емкости, устанавливаем груз (под грузом капуста пустит сок) и оставляем в теплом месте на 48 часов. В процессе квашения обминаем капусту руками пару раз в день, утром и вечером (или же протыкаем деревянной палочкой).

  4. По прошествии указанного времени щи готовы. Хранить их нужно, разложив по банкам, в холодильнике.

  5. Вот так, все очень просто, а главное вкусно и полезно!

  6. Удачных вам кулинарных экспериментов!

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую зеленые щи с капустой и крапивой. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.6 / 5
katya92
katya92

Ингредиенты кладу такие же, но оформление просто-СУПЕР!!!
Обязательно попробую сделать.

itimr
itimr

Очень рада что нашла этот сайт!!!
Все понятно)
Лика, спасибо большое!!!)

elizaveta90
elizaveta90

Лика, спасибо.
Вчера попробовала зеленые щи из капусты на зиму сделать.
Все получилось.

Валя Бовыкина
Валя Бовыкина

Лика, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом зеленых щей из капусты на зиму.
Столько восхищений от гостей!

ederite1972
ederite1972

Девочки, Спасибо за рецепт приготовления зеленых летних щей со сметаной. Наверно я надолго у Вас.

Гуменюк Валентина
Гуменюк Валентина

Ну вот, уже сегодня приготовила… будем с мужем зеленые щи из капусты на зиму пробовать))))

snezhanna96
snezhanna96

Мне очень понравился этот замечательный рецепт.
Буду баловать своего мужа.
Он у меня ужасно любит зеленые щи из капусты на зиму.