Крем-суп из трески с кнелями

Ингредиенты

• печень трески
• треска
• сыр сливочный
• тимьян
• лимон
• багет
• масло растительное
• семена фенхеля
• масло оливковое
• петрушка
• лук-порей
• картофель
• чеснок
• вино белое
• сливки
• вода

Как приготовить крем-суп из трески с кнелями дома

1. Снимаем с кожи филе трески. Нарезаем белую часть лука-порея тонкими кольцами. Очищаем картофель от кожуры. Очищаем чеснок. Разогреваем кастрюлю с добавлением растительного масла. Нарезаем картофель на тонкие ломтики. Обжариваем на сильном огне.

2. 2. Добавляем в кастрюлю лук-порей и измельченный чеснок. Растираем в ступке семена фенхеля. Добавляем в кастрюлю. Произвольно нарезаем треску. Добавляем в кастрюлю. Натираем цедру лимона в кастрюлю. Обжариваем. Вливаем вино. Выпариваем. Вливаем сливки и воду.

   

3. 3. Перемешиваем вилкой печень трески со сливочным сыром, измельченными листьями тимьяна и цедрой лимона. Когда суп закипит, убавляем огонь. Отрезаем ломтик багета.

   

4. 4. Измельчаем суп блендером до однородной консистенции. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Обжариваем багет с двух сторон. Наливаем суп в тарелку.

   

5. 5. Смачиваем две чайные ложки в воде. С помощью ложек формуем кнели из печени трески. Выкладываем на суп. Посыпаем багет толчеными семенами фенхеля.

   

6. 6. Сбрызгиваем суп оливковым маслом. Украшаем петрушкой. Кладем багет на край тарелки. Приятного аппетита!