От: Десницька Ева
Жареный борщ - еще один альтернативный способ приготовления борща, отличающийся особой простотой и доступностью. Ничего сложного, но борщ получается отменный. Любите готовить борщ? Попробуйте рецепт борща. Должно понравиться.
Кусок мяса на кости рубим на небольшие порционные кусочки. В кастрюле разогреваем 50 мл масла, кладем в него мясо и жарим до уверенной такой, темно-коричневой румяности со всех сторон кусочков. На это обычно уходит около 5-10 минут, в зависимости от размеров кусочков.
Затем добавляем в кастрюлю овощи: полукольцами нарезанный лук, мелко нарезанную морковь и мелко нарезанную половинку перца. Обжариваем, помешивая, на среднем огне - овощи зажаривать не надо, только слегка размягчить.
Одну свеклу среднего размера (или половинку крупной) натираем на терке и добавляем в кастрюлю. Перемешиваем.
Сразу вслед за свеклой отправляем в кастрюлю произвольными кубиками нарезанные помидоры.
Тушим поджарку на среднем огне еще минут 5, после чего добавляем суповыми кубиками нарезанный картофель.
Только добавив картофель, сразу же наливаем в кастрюлю 2 литра кипятка. Доводим борщ до кипения, затем приправляем солью и перцем и варим при умеренном кипении еще 30 минут под прикрытой крышкой.
Спустя вышеуказанное время добавляем в борщ нашинкованную капусту и варим до готовности капусты - около 10 минут.
Пробуем борщ на вкус, регулируем на предмет кислотности (если надо подкислить - капните лимонного сока), соль и перец. Добавляем свежую зелень и, по желанию, немножко измельченного чеснока и острого перца (я люблю острое, поэтому добавляю).
Варим борщ еще пару минут, после чего снимаем с огня и даем минут 10 настояться. Собственно, борщ готов - подаем и наслаждаемся:)
Сколько кулинаров - столько и способов приготовления борща. Лично я очень чествую так называемый жареный борщ - борщ, в котором все продукты сперва обжариваются, а уже затем заливаются бульоном и превращаются в борщ. Такой принцип позволяет сократить время приготовления борща без ущерба его вкусовым качествам. Попробуйте! ;)
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую быстрый борщ. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
ПОНРАВИЛОСЬ)))
Рецепт жареного борща понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо:D
А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?
В выходные сделала retspty.ru/supy/borsch/borsch-selsky по рецепту. Было страшно, но получилось так здорово!
Десницька, спасибо.
Вчера попробовала жареный борщ сделать.
Все получилось.
Не рецепт, а песня!!!
И это вправду весьма необычный рецепт.
Очень красиво! И вкусно!
Очень вкусно!!!
Для нашей большой семьи было мало…
Десницька, вы гений!
Такие красивые блюда- это что-то.
Спасибо за подробные фото!
Я уже много приготовила по вашим рецептам!
Посмотрела на фото жареного борща, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!
Спасибо, Десницька за пошаговые рецепты!
Так легко и быстро с Вами готовить!!!
Десницька!
Спасибо за рецепт)))
замечательно))
Десницька, спасибо Вам за рецепт.
Всем желаю удачи в приготовлении жареного борща.
Рецептик интригующий, обязательно попробую приготовить…
Мой самый любимый рецепт жареного борща!!!
Я тоже так готовлю!