Винегрет с жареными шампиньонами и квашеной капустой

Ингредиенты

• Шампиньоны свежие 150-200 г
• Свекла отварная (небольшая) 3-4 шт.
• Картофель (отварной) 2 шт.
• Морковь (отварная) 1 шт.
• Лук репчатый (небольшой) 1 шт.
• Капуста квашеная 100 г
• Огурцы маринованные 2-3 шт.
• Соль, перец свежемолотый черный (по вкусу)
• Масло подсолнечное (пахучее, нерафинированное) 50 г
• Масло растительное (для жарки грибов) 3 ст.л.
• Горчица готовая (по-желанию) 0,5-1 ч.л.

Как приготовить винегрет с жареными шампиньонами и квашеной капустой дома

1. Шампиньоны помыть и порезать на 4-6 частей каждый. Поместить в сковороду с растительным маслом.

2. Обжарить шампиньоны на среднем огне в течение 4-5 минут. Немного остудить.

   

3. Свеклу очистить и порезать небольшими кубиками. Добавить к свекле обжаренные шампиньоны вместе с растительным маслом, перемешать.

   

4. К свекле и грибам добавить порезанные кубиками морковь и маринованные огурцы.

   

5. Картофель отварной очистить и нарезать кубиками. Добавить в салат вместе с порезанным тонкими полукольцами или четвертинами репчатым луком.

   

6. Также добавить в салат квашеную капусту. Посолить и поперчить, влить пахучее растительное масло и винегрет перемешать. По-желанию, для остроты, добавьте немного готовой горчицы и еще раз перемешайте.

   

7. Винегрет поместить в холодильник хотя бы на 1 час (по моему мнению охлажденный салат вкуснее) и можно подавать к столу как самостоятельное блюдо или же, как дополнение к мясу, рыбе. Приятного аппетита!