Трехслойный кофейно-шоколадный чизкейк

Ингредиенты

• сливочное масло - 60 г
• сыр сливочный - 600 г
• печенье Юбилейное молочное - 150 г
• сахарная пудра - 80 г
• кукурузный крахмал - 30 г
• яйца куриные - 3 шт.
• шоколад черный горький 70% - 100 г
• шоколад белый - 90 г
• какао-порошок - 2 ст.л.
• вода - 1 ст.л.
• кофе растворимый - 1 ст.л.

Как приготовить трехслойного кофейно-шоколадного чизкейк дома

1. Сначала подготовим песочную основу. Для этого печенье превратим в мелкую крошку при помощи блендера.

2. Растопим сливочное масло и добавим его к крошке из печенья. Перемешаем.

   

3. Выложим в форму для выпечки и утрамбуем очень плотненько. Уберем в сторонку.

   

4. Теперь займемся начинкой. Для этого сливочный сыр взобьем при помощи блендера, добавим сахарную пудру и по одному все яйца, при этом продолжаем хорошо взбивать. Теперь добавляем крахмал и снова хорошо взбиваем.

   

5. Разделим сырную массу на 3 части. Я сделала одну часть побольше, 2 другие поменьше. Можно сделать их одинаковыми. Кофе растворить в 1 ст. л. воды и добавить к 1 части массы, хорошо перемешать.

   

6. В другую часть добавим растопленный остывший немного белый шоколад. Перемешаем.

   

7. В 3 самую большую часть добавляем какао и растопленный немного остывший темный шоколад. Перемешиваем до однородной массы.

   

8. Разогреваем духовку до 150 градусов, ставим на нижний уровень кастрюлю с холодной водой. В форму для выпечки, где у нас уже готова основа выливаем темную шоколадно-сливочную массу. Ставим в духовку на 30 минут, должна получиться упругая масса.

   

9. На готовый слой наливаем следующий слой - с белым шоколадом. Снова запекаем 30 минут.

   

10. И поверх выливаем 3 кофейный слой. Запекаем еще 30 минут. Выключаем духовку, приоткрываем дверцу и даем чизкейку постоять там час. Готовый чиз убираем в холодильник на всю ночь.

    

11. Нарезаем на кусочки и наслаждаемся. Приятного аппетита!