Джамбалайя с курицей и колбасой

Ингредиенты

• 300 г куриного филе
• 1,5 ч.л. паприки
• 0,5 ч.л. кайенского или красного молотого перца
• 1 ч.л. сухого майорана или шалфея
• 2 ст.л. подсолнечного масла
• 1 луковица, мелко нарезать
• 1 болгарский перец, нарезать соломкой
• 2 стебля сельдерея, нарезать
• 2 зубчика чеснока, через чесночницу
• 400 г длиннозерного риса
• 1 л куриного бульона
• 100 г ветчины или вареной колбасы, нарезать кубиками
• 100 г чоризо или любых острых колбасок
• 400 мл банка консервированных нарезанных помидоров
• соус Табаско (или любой острый соус), соль, перец
• 4–6 стрелок зеленого лука, нарезать
• петрушка

Как приготовить джамбалайя с курицей и колбасой дома

1. Куриное филе нарезать кубиками 2 см. Посыпать паприкой, перцем и майораном, перемешать, чтобы специи равномерно распределились. Разогреть в большой тяжелой сковороде или кастрюле 1 ст. л. масла, на среднем огне, подрумянить курицу со всех сторон, 5 минут. Переложить на тарелку.

2. Добавить еще 1 ст. л. масла на сковороду, поджарить лук, перец, сельдерей 2 минуты, помешивая. Добавить чеснок и рис, готовить еще 1 минуту.

3. Влить бульон, перемешать. Добавить обжаренную курицу, довести до кипения. Затем убавить огонь и готовить 15 минут. Добавить нарезанную колбасу, помидоры вместе с соком. Готовить под крышкой 5-10 минут, пока рис не впитает всю жидкость.

4. Посолить, поперчить по вкусу. Добавить по вкусу острый соус Табаско. Посыпать зеленым луком и петрушкой. Подавать горячим.