Хинкали с мясом
От: Лида Логозина
Фото хинкали с мясом.
Всем любителям блюд из теста с мясной начинкой я обязательно рекомендую попробовать хинкали с мясом, но только ни в коем случае не покупные, лучше приготовьте их самостоятельно, это совсем несложно. Любите готовить пельмени? Попробуйте рецепт хинкали в мультиварке на пару. Должно понравиться.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 120 мин
- Порций: 45
- Калорий: 188 ккал
- Кухня: Кавказская
- Повод: На обед, На ужин
Ингредиенты
- Мука — 1 кг
- Яйцо — 2 шт.
- Молоко — 200 мл
- Масло растительное — 50 мл
- Говядина жирная — 800 г
- Баранина — 600 г
- Мясной бульон — 200-350 мл (или вода)
- Лук репчатый — 4 шт.
- Чеснок — 5 Зубчиков
- Зелень свежая — 80-100 г (кинза, петрушка, немного мяты)
- Перец черный молотый — 1 ч.л.
- Перец красный молотый — 1 ч.л.
- Зира — 1 ч.л.
- Кориандр — 2 ч.л.
- Соль — По вкусу
Как приготовить хинкали с мясом дома
-
Начнем с приготовления теста, для этого разбиваем в глубокую миску яйца, добавляем к ним немного соли и взбиваем все немного.
-
Затем вливаем в миску растительное масло и молоко, перемешиваем все ингредиенты.
-
И начинаем постепенно добавлять в эту массу муку и замешивать тесто, когда мешать ложкой станет тяжело, выкладываем тесто на стол, посыпанный мукой, тщательно вымешиваем тесто руками. В итоге оно должно получиться однородное и довольно тугое.
-
Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и оставляем отдыхать минут на 40-50.
-
А сами тем временем приготовим начинку. Итак, для начала нам нужно перекрутить мясо вместе с луком и чесноком через мясорубку (выбираем самую крупную решетку). Добавляем к фаршу измельченную зелень, специи и соль, хорошенько все перемешиваем.
-
Вливаем в фарш бульон и перемешиваем все до однородного состояния.
-
Подошедшее тесто еще раз обминаем и отрезаем от него кусок. Раскатываем его в колбаску, которую потом нарезаем на небольшие равные части.
-
Каждый кусочек теста раскатываем в тонкую лепешку.
-
в середину лепешки кладем немного приготовленной начинки, примерно 1 столовую ложку.
-
Теперь аккуратно собираем края лепешки так, чтобы в итоге у нас образовались складочки, верхушку теста сжимаем.
-
То же самое повторяем со всем оставшимся тестом, пока оно не закончится.
-
Когда все хинкали слеплены, наливаем в кастрюлю воду, солим ее, добавляем в кастрюлю лавровый лист и ставим ее на огонь. В кипящую воду выкладываем по одному хинкали.
-
После того как все хинкали всплывут на поверхность варим их минут 10.
-
Готовое блюдо выкладываем на тарелку шумовкой и посыпаем хинкали черным молотый перцем, при желании можно добавить свой любимый соус. Приятного всем аппетита!
На заметку
Пожалуй, трудно найти что-то более вкусное, чем такое блюдо, не зря хинкали уже давно завоевали наши сердца и покорили нас своим потрясающим вкусом. Ну а для тех, кто еще никогда их не делал самостоятельно, я предлагаю этот рецепт хинкали с мясом с фото, в котором подробно объясняется, как же приготовить такую вкуснятину. И не стоит пугаться слегка длинноватого состава, ведь как только вы приступите к работе, то сразу поймете, что здесь нет абсолютно ничего сложного. Вы с легкостью приготовите хинкали с мясом в домашних условиях, а ваши родные скажут вам огромное спасибо за такое потрясающее грузинское угощение.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую тесто на хинкали. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Уже второй раз хинкали с мясом делаю.
Просто восхитительно.
Спасибо за отличный рецепт!
Я делала хинкали с мясом.
всем очень — очень понравилось.
спасибо!
Спасибо за рецепт…вкуснятина)))
В выходные сделала хинкали с базиликом и перцем чили по рецепту. Было страшно, но получилось так здорово!
Спасибо, Лида, очень обстоятельно, красиво, захотелось сделать, ну скажем завтра!
А уж про ближайший праздник и говорить нечего!
Очень хороший вариант хинкали с мясом. Вкусно!
Лида, рецепт хинкали с мясом замечательный!
Спасибо!