От: edoutou
Предлагаю Вам рецепт цветной домашней пасты в цветах флага Италии. Этот рецепт - моя импровизация на тему итальянской пасты. Любите готовить макароны и паста? Попробуйте рецепт пасты с опятами. Должно понравиться.
Для приготовления шпинатного пюре пучок свежего шпината проварить с 100 мл воды 4-5 минут. Воду слить и пюрировать шпинат в блендере.
Пасту разного цвета готовим отдельно. Муку высыпать горкой в миску или просто на стол, по центру сделать углубление. Вбить одно яйцо, добавить 1 ст. ложку оливкового масла, соль и шпинатное пюре - для пасты зеленого цвета. Замесить гладкое тесто, скатать колобок.
Для пасты красного цвета, вместо шпинатного пюре добавить ст. ложку томатной пасты
Для пасты белого цвета - 1 ст. ложку молока.
Накрыть колобки перевернутой миской и оставить на 30 минут.
Затем скатать каждый вид пасты валиком, сформировать брусочки и соединить их между собой по цветам (зеленый, белый, красный), хорошо защипав стыки.
Раскатать получившийся трехцветный брусок теста в пласт толщиной до 1 мм. Пласт теста припорошить мукой и оставить на 20-30 мин немного подсохнуть.
Затем скатать пласт рулетом и порезать на кусочки шириной 8 мм.
Получившуюся пасту разложить гнездами на столе и дать подсохнуть.
Отварить пасту в подсоленной воде до состояния al dente. Откинуть на сито (не промывать!), полить растопленным сливочным маслом.
Для сливочного соуса растереть желтки со сливками, прогреть на небольшом огне. Добавить 2/3 тертого пармезана, продолжая прогревать до растворения сыра и получения гладкой, шелковистой массы. Снять с огня, посолить и поперчить по вкусу.
При подаче пасту полить соусом и посыпать тертым пармезаном. Приятного аппетита!
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую инопланетную пасту. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Сегодня буду готовить!
Цветная паста триколор вкуснятина!
Моей семье так понравился, что просят еще приготовить:)
Спасибо огромное за рецепт цветной пасты триколор!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!
Можно похвастаюсь? Сделала пасту с фаршем - так здорово!
Уже делала 3 раза!
Боюсь, что скоро нужны будут рецепты из серии «Как похудеть».
Хочу сказать, что должно быть очень вкуснооооо, спасибо, обязательно приготовлю!
Отлично. Очень понравилось.
Сувенир и только!
Вчера приготовила.
Получилось вкусно.
Спасибо за рецепт!
Делала первый раз, получилось ОЧЕНЬ вкусно!!!
Это какой-то шедевр!!!
edoutou, просто класс.
Сын и муж в восторге.
А самое главное, что много времени не потратила.
И вкусно и красиво.
Прекрасный рецепт!
Лучше делать цветную пасту триколор строго по рецепту и получается ну просто волшебно!
Впервые в жизни замахнулась на цветную пасту триколор, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!
Привет!
Я не ем цветную пасту триколор!!!
Никогда!!!
Хотела порадовать мужа, попробовала и за уши не оттащить (меня).
Вчера делала снова, осталось на сегодня, а пока я спала он доел.
Был скандал.
Обалдеть!!!Спасибо.