Грибные котлеты с сырным соусом

Ингредиенты

• грибы (лесные) 500 г
• мука 2-3 ст.л.
• яйцо 1 шт.
• соль
• свежемолотый перец
• молоко 300 мл
• масло сливочное 30-50 г
• мука 2 ст.л.
• сыр (типа Российского) 150 г
• зелень петрушки, укропа
• соль
• свежемолотый перец

Как приготовить грибные котлеты с сырным соусом дома

1. Грибы перебрать, вымыть и отварить до готовности. Откинуть грибы на дуршлаг, чтобы стекла жидкость (грибной отвар можно сохранить и использовать для приготовления грибного супа). Грибы прокрутить на мясорубке или измельчить в блендере. В грибной фарш добавить соль, перец, муку и яйцо. Грибную массу хорошо перемешать. Фарш должен быть не густой, чтобы можно было набирать ложкой.

2. На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом столовой ложкой выкладывать грибную массу и жарить котлетки с двух сторон до готовности. Приготовить сырный соус. Сливочное масло растопить на сковороде, добавить муку и хорошо перемешать. Влить холодное молоко, дождаться закипания и готовить 1 минуту. Затем добавить, тертый на крупной терке, сыр и готовить на медленном огне, пока сыр не расплавится, а соус не станет однородным. Соус посолить, поперчить и в самом конце положить мелко рубленую зелень. Готовые котлеты полить сырным соусом и подать к столу. Приятного Вам аппетита!