Фалафель

Ингредиенты

• Масло растительное для фритюра
• Горох нут 1 пачка (450 г)
• Лук репчатый 1 большая головка
• Чеснок 2-3 зубчика
• Сок лимона 0,5
• Зелень кинзы 1 пучок
• Зелень петрушки 1 пучок
• Мука овсяная (можно взять пшеничную или цельнозерновую) 80 г
• Крахмал кукурузный или картофельный 30 г
• Разрыхлитель 0,5 чайной ложки
• Соль и чёрный перец по вкусу
• Молотый кориандр 1 ч.л.
• Карри 0,5 чайной ложки

Как приготовить фалафель дома

1. Вот набор продуктов.

2. Вечером замачить горох нут в холодной воде. Затем отварить его до готовности. Измельчить в пюре погружным блендером. Наличие некрупного нута в пюре допускается.

   

3. Добавить муку, разрыхлитель, крахмал, специи, соль, чёрный перец.

   

4. Добавить через мелкую тёрку чеснок, мелким кубиком лук репчатый, порубленную зелень и сок лимона. Всё очень хорошо перемешать. Масса должна быть, похожа на пластилин.

   

5. Скатать небольшие шарики с размером с грецкий орех.

   

6. Жарить фалафель в очень большом количестве масла до золотистого цвета. (масло будет немного пенится).

   

7. Готовится легко, быстро.

8. Приятного аппетита.