Яблочный зефир

От: anya98

Рецепт яблочного зефира

Фото яблочного зефира.

Любите готовить зефир? Попробуйте рецепт домашнего зефира. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 45 мин
  • Порций: 2
  • Калорий: 159 ккал
  • Кухня: Авторская

Ингредиенты

  • пюре яблочное 250 г
  • вода 160 г
  • яичный белок 1 шт.
  • сахар 400 г
  • агар-агар 9 г
  • сахарная пудра 70 г
  • крахмал кукурузный 70 г

Как приготовить яблочный зефир дома

  1. Воздушный и нежный зефир, который прекрасно держит форму! Пюре можно взять детское либо приготовить самостоятельно. Для этого запечь половинки яблок срезом вниз в духовом шкафу или микроволновой печи до мягкости, удалить кожуру, сердцевину и пюрировать до однородности.

  2. Пюре соединить со 100 граммами сахара, подогреть до растворения сахара и полностью остудить.

    яблочный зефир. Шаг 2
  3. Взбить пюре миксером, пока оно не посветлеет, затем в два этапа добавить яичный белок.

    яблочный зефир. Шаг 3
  4. Взбить до плотной массы обязательно! На это может потребоваться 5-10 минут в зависимости от мощности миксера. Если на этом этапе масса будет плохо взбита, то позже зефир не будет держать форму.

    яблочный зефир. Шаг 4
  5. Воду соединить с агар-агаром в сотейнике, довести на среднем огне до гладкости, затем всыпать оставшийся сахар (300 г). Размешать и варить сироп около 5 минут, пока он не будет стекать тонкой струйкой с лопатки.

    яблочный зефир. Шаг 5
  6. Тонкой струйкой по краю чаши влить сироп во взбивающуюся белковую массу. Переложить массу в кондитерский мешок и отсадить зефир на силиконовый коврик или пергамент. Оставить при комнатной температуре для стабилизации примерно на 12 часов.

    яблочный зефир. Шаг 6
  7. Смешать сахарную пудру и крахмал и посыпать этой смесью зефир. Соединить половинки попарно.

    яблочный зефир. Шаг 7
  8. Приятного аппетита!

    яблочный зефир. Шаг 8

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую ягодный зефир. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.4 / 5
dilis2000
dilis2000

Муж сказал одно: «Волшебница» и это было выше всякой похвалы.

sasha
sasha

Спасибо, когда будет не лень:) попробуй и этот вариант яблочного зефира

sowhuthuc
sowhuthuc

Да, наверно вкусно!
Я обязательно попробую.
Большое спасибо!:)

neustroeva_97
neustroeva_97

А я рискнула приготовить зефир домашний для гостей, было страшновато, но эксперимент удался)

tasya81
tasya81

Очень понравился состав яблочного зефира, все отлично должно сочетаться!

Зоя Лихтинен
Зоя Лихтинен

Приготовила мужу.
Вкус просто потрясающий.
Огромное спасибо от нас обоих.

isealas1989
isealas1989

Вкуснятина неописуемая!!!

alulil
alulil

Буду готовить, спасибо за отличный рецепт

eransi
eransi

Я знала, что это должно быть вкусно, но что настолько мне понравится, даже не подозревала!
Спасибо огромное за пошаговый рецепт!