Фиалковый тирамису

Ингредиенты

• кофе натуральный — 10 г
• вода — 150 мл
• яйцо — 2 шт.
• сыр маскарпоне — 125 г
• сахарная пудра — 75 г
• печенье савоярди — 100 г
• ликер миндальный — 20 мл
• краситель пищевой
• голубика
• малина
• мята
• цветы

Как приготовить фиалковый тирамису дома

1. Кладем свежемолотый кофе в турку. Заливаем кипятком. Ставим на огонь. Доводим до кипения. Снимаем с огня. Остужаем. Готовим крем. Отделяем белки от желтков. Добавляем к желткам просеянную сахарную пудру. Взбиваем венчиком до посветления массы.

2. 2. Добавляем в смесь холодный маскарпоне или другой творожный сыр. Перемешиваем до однородности. Добавляем пару капель пищевого фиолетового красителя. Перемешиваем до однородности.

   

3. 3. Наливаем кофе и миндальный ликер в форму. Опускаем три печенья саворяди в кофейно-ликерную смесь. Кладем на тарелку. Выкладываем крем на печенье. Повторяем еще раз слой печенья и крема.

   

4. 4. Посыпаем тарелку сахарной пудрой. Украшаем голубикой, малиной, мятой и цветком фиалки. Приятного аппетита!