Миндальный крем

Ингредиенты

• сливочное масло 1 ст.л.
• сахар 100 г
• миндальные лепестки 100 г
• желатин быстрорастворимый 15 г
• сливки 200 г
• бренди 2 ст.л.

Как приготовить миндальный крем дома

1. Желатин залить четвертью стакана воды и оставить на час настаиваться. Я использую для этого небольшую кастрюльку, чтобы в ней же и распустить желатин в последствии.

2. Сливочное масло растопить в сковороде, всыпать сахар и начать карамелизировать. Всыпать миндаль и перемешивать на огне, пока растопившийся сахар не сделается светло коричневого цвета.

   

3. Выложить миндаль на лист пергамента - остывать.

   

4. Добавить к набухшему желатину бренди и на небольшом огне развести его, не доводя до кипения. Взбить сливки, смешать их с желатином и большей частью миндальной крошки, оставив немного для украшения.

   

5. Поместить сливки с формочки или сервировочные пиалы. Оставить в холодильнике на пару часов.

   

6. При подаче украсить оставшимся миндалем. Приятного чаепития!