Бульбургеры

Ингредиенты

Основа

• шампиньоны 250 г
• луковица средняя 1 шт.
• куриное филе 2 шт.
• готовая горчица 1 ч.л.
• длинный ломтик бекона (копченая грудинка) 4 шт.
• картофель 200 г
• морковь 50 г
• яйца 1 шт.
• брокколи (лучше замороженная) 150 г
• твердый сыр 50 г
• сливочное масло 25 г
• пшеничная мука 1 ч.л.
• молоко 250 мл
• плавленный сливочный сыр без вкусовых добавок 150 г
• соль и молотый черный перец по вкусу

Как приготовить бульбургеры дома

2. Крупно рубим лук. Шампиньоны нарезаем пластинками.

3. В сотейнике на среднем огне разогреваем 2 ст. л. растительного масла, кладем лук и грибы, жарим, помешивая, до готовности, около 10 минут.

   

4. Пока готовится поджарка, каждое филе разрезаем на 2 части вдоль.

   

5. Смазываем горчицей, солим и перчим. Заворачиваем в бекон.

6. На сильном огне разогреваем сковороду с 1 ст. л. растительного масла. Обжариваем филе со всех сторон, около 5-6 минут в сумме. Перекладываем на тарелку и накрываем фольгой.

7. Готовим картофельную массу. На мелкой терке трем картофель и морковь, солим, добавляем половину взбитого яйца и перемешиваем.

   

8. Брокколи мелко рубим, добавляем половину натертого твердого сыра, солим и перемешиваем.

   

9. Готовим соус. В ковшике растапливаем сливочное масло. Кладем муку и обжариваем, помешивая, до золотистого цвета. Аккуратно вливаем молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Доводим до кипения. Добавляем плавленный сыр и оставшуюся половину натертого твердого сыра. Солим по вкусу, варим 3-4 минуты и выключаем огонь.

10. Ставим чистую сковороду с 1 ст. л. растительного масла на средний огонь. Кладем четверть картофельно-морковной массы и разравниваем. Сверху помешаем обжаренное в беконе филе.

    

11. На филе кладем четверть массы из брокколи.

    

12. Жарим 1 минуту, затем аккуратно переворачиваем. Края картофельного блина должны при этом обернуть бока филе.

13. После переворота жарим бульбургер еще 2 минуты. Перекладываем на салфетки, чтобы впитать лишний жир. Повторяем с оставшимися ингредиентами. Если сковорода большая - готовим сразу 4 бульбургера - это гораздо удобнее и быстрее ;)

14. Для подачи наливаем на блюдо соус, кладем бульбургер и дополняем зажаркой из грибов и лука.

15. 

16. Приятного аппетита!