Домашние сочники с творогом

Ингредиенты

• Ванилин 1 г
• Разрыхлитель 18 г
• Масло сливочное 50 г
• Мак 60 г
• Сметана 60 мл
• Яйца куриные 2 шт.
• Сахар 120 г
• Творог 200 г
• Мука пшеничная 250 г

Как приготовить домашние сочники с творогом дома

1. Растопите сливочное масло на водяной бане и остудите его до комнатной температуры.

2. Взбейте венчиком 1 яйцо с сахаром и ванилином. Влейте в смесь сметану и сливочное масло. Перемешайте продукты ложкой.

3. Простейте в полученную массу 220 г муки и разрыхлитель, замесите тесто. Оно должно получиться нежным и эластичным.

4. Накройте тесто тонким полотенцем и займитесь начинкой.

5. Смешайте творог с 1 куриным белком, сахаром, маком, 1 столовой ложкой муки.

6. Раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см и вырежьте из него круги диаметром 12-15 см.

7. Выложите на одну сторону заготовок по 2-3 столовых ложки начинки, сложите тесто пополам.

8. Положите сочни на силиконовый коврик для запекания, смажьте их взбитым яйцом. Отправьте угощение в духовку на 20-30 минут. Температура в печи должна быть 180-190 градусов.

9. Промойте вишню под проточной водой, положите ее в чашку и залейте коньяком на 12-15 минут.

10. Просейте 300 г муки в глубокую посуду, добавьте разрыхлитель и щепотку соли.

11. Холодное сливочное масло натрите на крупной терке и разотрите его руками с сухой смесью. Влейте 90 г сметаны и 1 куриное яйцо.

12. Замесите тесто, закройте его пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 10 минут.

13. Творог взбейте миксером с сахаром, ванилью, оставшейся сметаной, 1 белком и столовой ложкой муки. Вишню отожмите и смешайте с творожной начинкой.

14. Раскатайте тесто до толщины 5 мм и вырежьте из него кружки диаметром 7 см.

15. Положите по 1 чайной ложке начинки на каждую заготовку, сложите круги пополам и смажьте их желтком.

16. Запекайте сочни в духовке 20 минут при температуре 200 градусов.