Пончики американские дрожжевые на молоке

Ингредиенты

• Пшеничная мука - 600 г
• Молоко - 250 мл
• Дрожжи - 11 г
• Куриные яйца - 2 шт.
• Сахар - 80 г
• Соль - 0.3 ч.л.
• Ваниль - 0.4 ч.л.
• Сливочное масло - 60 г
• Сливки - 8 ст.л.
• Белый шоколад - 200 г
• Темный шоколад - 100 г
• Пищевой краситель - 1 г
• Вода - 1 ч.л.
• Кондитерская посыпка - 5 г
• Растительное масло - 1 л

Как приготовить пончики американские дрожжевые на молоке дома

1. В просеянную муку добавить соль, дрожжи, ваниль, сахар и перемешать.

2. Добавить 2 взбитых яйца, растопленное сливочное масло и теплое молоко, замесить однородное тесто.

3. Поставить тесто в теплое место на 1 час, миску закрыть влажным полотенцем или пищевой пленкой, тесто должно подняться.

4. Готовое тесто обмять, разделить на 2 части и раскатать из каждой части круг толщиной 1 см.

5. Взять кондитерское кольцо или стакан диаметром 8-9 см и вырезать круги.

6. В центре каждого круга вырезать круг диаметром 2 см и удалить лишнее тесто.

7. Оставить подготовленные пончики на 15 минут на доске, тесто должно подняться перед выпечкой.

8. Разогреть 1 литр масла в сковороде, положить маленький кусочек теста, если вокруг теста образуются пузырьки, значит масло разогрелось.

9. Положить пончики в масло, убавить огонь и жарить на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

10. Готовые пончики достать из масла и положить на салфетку, чтобы убрать излишки масла. Дать пончикам полностью остыть.

11. Делаем глазурь: 100 г белого шоколада, добавляем 2 ст. ложки горячих сливок перемешиваем, топим шоколад со сливками на водяной бане, постоянно помешивая или можно растопить в микроволновой печи в течении 30 секунд за три приема, каждые 10 секунд доставайте из микроволновой печи и хорошо перемешайте. Если шоколад будет густым, добавьте еще немного сливок.

12. Остывший пончик обмакиваем в растопленный шоколад, сверху посыпаем кондитерской посыпкой.

13. Чтобы приготовить цветную глазурь, добавляем пищевой краситель разбавленный 1 ч. л. воды, хорошо перемешиваем, если в красителе остались маленькие комочки, процедите краситель через мелкое сито и добавьте его в растопленную глазурь из белого шоколада, хорошо перемешайте.

14. Готовые пончики обмакиваем в цветную глазурь и сверху посыпаем кондитерской посыпкой.

15. Для шоколадной глазури в темный шоколад, добавляем 4 ст. ложки сливок и приготовим таким же образом, что и глазурь из белого шоколада, если глазурь покажется вам густой, добавьте немного сливок. Пончики обмакиваем в глазури и даем застыть 10 минут, по желанию можно нанести рисунок из белого шоколада. или посыпать шоколадной крошкой. Пончики готовы. Приятного аппетита!