Польский суп журек в хлебе

От: Ксюша Картинка

Рецепт польского супа журек в хлебе

Фото польского супа журек в хлебе.

Удиви семью - приготовь традиционный польский суп с необычным вкусом!

Это очень вкусное блюдо, немного напоминающее солянку, но не сильно. Не пугайтесь долгого времени приготовления закваски - оно того стоит, к тому же от вас не потребуется никаких усилий. Лишь только немного терпения. Суп не только вкусный, но и сытный, а поданный в хлебе точно удивит всю вашу семью или гостей. Любите готовить супы? Попробуйте рецепт польского шоколадно-грушевый кекс. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 5 д 1 ч 40 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 146 ккал
  • Кухня: Авторская

Ингредиенты

  • #Хлеб - 6 шт.

Для закваски:

  • Ржаная мука - 0.5 стак. (200 мл)
  • Вода - 550 мл
  • Черный хлеб - 1 ломт
  • Чеснок - 1 зубч

Для супа:

  • Колбаса и колбасные изделия - 300 г
  • Лук - 300 г
  • Морковь - 200 г
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Гвоздика - 5 шт.
  • Перец горошком - 5 шт.
  • Подсолнечное масло - 3 ст.л.
  • Майоран сухой - 0.5 ст.л.
  • Чеснок - 4 зубч
  • Грудинка свиная - 300 г
  • Картошка - 0.5 кг
  • Соль - 0.5 ч.л.
  • Куриные яйца - 3 шт.
  • Петрушка - 10 г
  • Укроп - 10 г
  • Сметана - 250 г

Как приготовить польский суп журек в хлебе дома

  1. Необходимые ингредиенты.

  2. Постоянно помешивая, влейте кипяток в ржаную муку. Положите в миску ломтик ржаного хлеба, добавьте зубчик чеснок (очищенный, но целый). Прикройте крышкой и поставьте на 5 дней в теплое место.

    польский суп журек в хлебе. Шаг 2
  3. Готовую закваску процедите через несколько слоев марли.

    польский суп журек в хлебе. Шаг 3
  4. В кастрюлю положите сырые колбаски, целую неочищенную луковицу, половину моркови (нужно почистить), лаврушку, гвоздику и черный перец горошком. Залейте содержимое кастрюли водой и варите все в течение получаса после закипания на умеренном огне.

    польский суп журек в хлебе. Шаг 4
  5. В сковороде разогрейте растительное масло, положите в него порезанный кубиками оставшийся лук, обжаривайте 5 минут. Добавьте также порезанную оставшуюся морковь, обжаривайте все вместе еще 5 минут. Добавьте половину майорана и чеснока, предварительно мелко порубленного. Обжаривайте содержимое сковороды 1 минуту.

    польский суп журек в хлебе. Шаг 5
  6. Грудинку нарежьте крупными кубиками, положите в сковороду, обжаривайте ее вместе с овощами в течение 5 минут.

    польский суп журек в хлебе. Шаг 6
  7. Колбасу извлеките из бульона, нарежьте ее широкими кружочками.

    польский суп журек в хлебе. Шаг 7
  8. Картофель помойте и почистите, нарежьте крупными кубиками. Положите картофель в бульон, варите на среднем огне 15 минут.

    польский суп журек в хлебе. Шаг 8
  9. Добавьте обжаренные грудинку и овощи, варите все еще 10 минут.

    польский суп журек в хлебе. Шаг 9
  10. Влейте закваску, варите 5 минут. Попробуйте суп на соль и при необходимости добавьте ее.

    польский суп журек в хлебе. Шаг 10
  11. Добавьте оставшийся майоран и измельченный чеснок, варите 4 минуты.

    польский суп журек в хлебе. Шаг 11
  12. Сварите вкрутую яйца.

    польский суп журек в хлебе. Шаг 12
  13. Порубите свежую зелень.

    польский суп журек в хлебе. Шаг 13
  14. У хлеба срежьте верх, уберите мякоть, прожарьте в духовке. Или же разложите суп в порционные тарелки. В каждую порцию положите половинку вареного яйца, рубленую зелень и сметану.

    польский суп журек в хлебе. Шаг 14

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую польский хлеб. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
rodik_80
rodik_80

Отличный рецепт, просто, быстро и вкусно.

navrotskaya_70
navrotskaya_70

Большое спасибо за рецепт.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер.

urara
urara

Сегодня в первые зашла на этот сайт, и была поражена, как тут все просто и очень красиво!

nommilit
nommilit

Вот еще классный рецепт по тому же принципу суп щи в хлебе.

saldupa
saldupa

Да суп…вкус обалденный.
Я попробовала в гостях…
теперь муж заставляет делать суп постоянно.

2rare2die1972
2rare2die1972

Словами не описать.
Вкус бесподобный.

a4kareg2004
a4kareg2004

Готовила вчера супчика по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!

a4kareg1978
a4kareg1978

Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!

endac1973
endac1973

Спасибо за подробное исполнение, мне всегда казалось, что с супчиком много возни.
А получается, что ничего страшного.
Обязательно попробую приготовить.

arisha
arisha

Как вкусно! У меня муж любитель супа.