Испанский рыбный суп

Ингредиенты

• Голова рыбы — 1 шт.
• Креветки — 500 г
• Замороженные мидии — 300 г
• Ракушки — 500 г
• Лавровый лист — 1 шт.
• Чеснок — 2 Зубчика
• Оливковое масло — 3 ст.л.
• Лук — 2 шт.
• Картошка — 2 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Белое вино — 100 мл
• Красный перец — 1 шт.
• Томатная паст — 2 ст.л.
• Пучок свежей зелени — 1 шт.
• Соль, перец, приправы — - По вкусу
• Табаско — - По вкусу

Как приготовить испанский рыбный суп дома

1. Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления нашего великолепного испанского супа.

2. В большую кастрюлю кладем рыбью голову и заливаем холодной водой. Чтоб бульон был более насыщенного вкуса добавляем с очистками от креветок и головами. Солим и кладем лавровый лист. Доводим до кипения и затем варим около 15 минут. Затем голову рыбы, очистки и головки креветок выбрасываем. Далее бульон процеживаем. В нем отвариваем кубиками нарезанный картофель (около 10 минут). Вливаем вино.

   

3. Разогреваем сковородку, вливаем масло и обжариваем в нем мелко нарезанный лук, чеснок, перец и кубиками нарезанные помидоры.

   

4. Добавляем томатную пасту.

   

5. Все хорошенько перемешиваем, накрываем крышкой и томим все около 10 минут. Затем добавляем около 10 капель тобаско, досаливаем, добавляем специи (например, шафран) и тушим до мягкости овощей.

   

6. Затем зажарку отправляем в кастрюлю к картофелю. Варим все около 5 минут, затем при помощи блендера все хорошенько измельчаем до однородной массы.

   

7. В кастрюлю кладем ракушки, мидии, креветки, мясо рыбы доводим до кипения и убавляем огонь. Варим еще около 3 минут. Выключаем огонь. Посыпаем рубленной зеленью, накрываем крышкой кастрюлю и даем постоять ему около 10 минут. Затем разливаем суп по тарелкам и подаем к столу. Приятного аппетита!