Классический цезарь

Ингредиенты

• Куриное филе — 300 г
• Пармезан — 50 г
• Оливковое масло — 8 ст.л. (1 ст.л. в соус, остальные в салат)
• Чеснок — 2-3 Зубчиков
• Батон, ломтик — 2-3 шт. (или белый хлеб)
• Листья салата — 1 Пучок
• Соль — По вкусу
• Чёрный молотый перец — По вкусу
• Яйцо — 1 шт.
• Растительное масло — 30 мл
• Горчица — 0,25 ч.л.
• Сок лимона — 1-2 ч.л.
• Бальзамический уксус — 2-3 Капель
• Анчоус консервированный — 3-4 шт.

Как приготовить классического цезаря дома

1. Вскипятите воду с солью. Положите яйцо и сразу выключите огонь. Подержите яйцо 1 минуту. Затем разбейте его в миску.

2. Добавьте сок лимона и горчицу. Аккуратно взбейте массу блендером.

   

3. Потом влейте растительное и оливковое масла, продолжая взбивать.

   

4. Далее измельчите анчоусы. Добавьте их в соус и еще раз взбейте до единой консистенции.

   

5. А в конце влейте бальзамический уксус. Еще раз перемешайте. Соус готов!

   

6. Теперь настала очередь основных ингредиентов. Грудку нарежьте и промойте. Посолите ее и поперчите. Оставьте мариноваться на 20 минут.

   

7. 6 ст. ложек оливкового масла перемешайте с пропущенным через пресс чесноком. Дайте настояться маслу минут 10. Потом сам чеснок удалите. Потом в нем будут жариться крутоны.

   

8. Хлеб нарежьте кубиками 1 на 1 см, обязательно срежьте корочки. Обжарьте кубики хлеба в ароматном масле.

   

9. Курицу обжарьте в обычном оливковом масле до золотистой корочки. Все остудите. Можете использовать для этого гриль.

   

10. На тарелку для подачи нарвите промытые листья салата. Выложите кусочки курицы.

    

11. Выложите крутоны. Сверху натрите сыр и полейте все соусом. Приятного аппетита!