Паста с брюссельской капустой и кедровыми орехами

Ингредиенты

• макаронные изделия 360 г
• орехи кедровые 90 г
• капуста брюссельская 600 г
• масло оливковое 2 ст.л.
• чеснок 4 зуб
• перец красный молотый сладкий 0.5 ч.л.
• лимон 1 шт.
• сыр пармезан 60 г
• соль и перец по вкусу

Как приготовить пасту с брюссельской капустой и кедровыми орехами дома

1. В большой кастрюле вскипятить воду. Как только закипит, положить макароны (я использовала пасту из цельнозерновой муки). Варить на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке!

2. Тем временем на сухой сковороде обжарить кедровые орехи минуты 2 до появления аромата. Затем переложить их в миску.

   

3. Разрезать кочанчики капусты пополам. У меня была замороженная капуста, я ее не размораживала предварительно. На сковороде разогреть масло и выложить брюссельскую капусту. Посолить по вкусу. Обжаривать в течении 5 минут.

   

4. Чеснок натереть на мелкой терке

   

5. Добавить чеснок и красный перец к капусте и обжарить 1 минуту.

   

6. С готовых макарон слить воду, сохранив 1/2 чашки воды. Добавить макароны к капусте, влить сок 1 лимона и воду, в которой варились макароны. Добавить соль и перец, если необходимо. Прогреть пасту, постоянно помешивая.

   

7. Посыпать тертым пармезаном.

   

8. Переложить пасту в тарелку, посыпать обжаренными орехами и немедленно подавать. Мне понравилось, некоторые кочанчики правда чуть горчили, но не критично:) В целом очень вкусная паста получилась.