Рис сказка шахерезады

Ингредиенты

• рис - 300 г
• куркума - 1 ч.л.
• карри - 2 ч.л.
• масло сливочное - 1 ст.л.
• кардамон - 5 шт.
• корица - 1 ч.л.
• шафран - 5 шт.
• бульон - 750 мл
• морковь - 1
• изюм - 3 ст.л.
• миндаль - 3 ст.л.
• апельсиновая цедра - 1 шт.
• мед - 1 ч.л.
• гранаты - по вкусу
• корица в палочках - по вкусу

Как приготовить рис сказка шахерезады дома

1. Приготовим все компоненты. Из граната извлечем зернышки и отставим в сторону. Сначала я планировала использовать авокадо, смешав его с мякотью и цедрой апельсина и добавив йогурт, но впоследствии, попробовав рис, поняла, что от этой идеи придется отказаться, так рис имеет настолько богатый вкус, что дополнительный вкус ему совсем не нужен. Морковь и перец смешать с ложечкой меда.

2. Около 100 мл горячего бульона смешаем с ниточками шафрана, нагреем на медленном огне и отставим в сторону.

   

3. Рис зальем оставшимся бульоном, добавим морковь, сладкий перец, изюм, куркуму и кардамон, положенный в ложку для заваривания чая, также положим палочку корицы, нагреем до кипения и оставим вариться на 10 минут под крышкой на медленном огне. Снимем с огня, достанем кардамон и корицу, перемешаем и оставим под крышкой на 10 минут париться до готовности.

   

4. Шафран извлечем из небольшой порции бульона и добавим бульон в кастрюлю к рису, перемешаем. Лепестки миндаля поджарим на сухой сковороде. Растопим на сковороде масло и распустим в нем карри, добавим порошок корицы.

   

5. Введем смесь карри в рис и перемешаем.

   

6. Теперь осталось только смешать наш рис с цедрой апельсина, гранатом, лепестками миндаля и фисташками. Приятного аппетита!