Картофель с мясом и капустой

Ингредиенты

• мясной бульон - 200 мл
• свиной фарш - 500 г
• капуста квашеная - 500 г
• сметана 15% - 200 г
• лук белый - 2 шт.
• сыр - 150 г
• чеснок - 2 зубчика
• яйца куриные - 2 шт.
• мускатный орех молотый - 2 щепотки
• растительное масло - 5 ст.л.
• сливочное масло - 1 ч.л.
• перец душистый молотый - 1 ч.л.
• соль - по вкусу
• кориандр молотый - 1 ч.л.
• сельдерей стебли - 1 шт.
• картофель - 700 г

Как приготовить картофель с мясом и капустой дома

1. 1 луковицу мелко порубить, посолить и обжарить в 2 ст. л. растительного масла до золотистого цвета.

2. Добавить мясной фарш и помешивать его, чтобы он не взялся комком. Когда фарш побелеет, добавить рубленый чеснок, перец (половину чайной ложки), перемешать, накрыть крышкой и оставить на маленьком огне тушиться.

   

3. В это время можно заняться приготовлением соуса. Слегка взбить яйца со щепоткой соли, добавить сметану,

   

4. Затем натертый на мелкой терке любой твердый сыр, мускат по вкусу и бульон. Все перемешать. Соус готов.

   

5. Капусту отжать (при необходимости промыть), вторую луковицу нашинковать полукольцами, также полосками нарезать сельдерей. Мясо уже готово, его можно переложить в другую посуду, а в сковороде на 3 ложках растительного масла поджарить слегка лук с сельдереем.

   

6. Затем добавить капусту, всыпать молотый кориандр, перемешать и можно выключить плиту, оставив на ней сковороду с капустой.

   

7. Теперь очищенный картофель натрем (или нарежем) на терке тонкими пластинками (остатки просто на крупной терке натереть). Можно слегка посолить, поперчить и перемешать.

8. Форму для запекания смазать сливочным маслом.

   

9. И выстлать картофельными пластинками на дно половинки и все некондиционное, в том числе и оставшийся тертый картофель. Бока тоже выложить картофелем. Часть картофеля оставляем для верха.

   

10. Теперь выкладываем половину капусты.

    

11. На нее весь фарш.

    

12. И вторую половину капусты.

    

13. Накрываем оставшимся картофелем и поливаем соусом.

    

14. Запекать в духовке 45 минут при температуре 200 C. 30 минут на нижнем жаре (чтобы верх не подгорел) и остальное время на круговом обогреве.

    

15. Приятного аппетита!