От: nedis1982
Если вы делаете мороженое впервые, заваривайте крем на водяной бане, тогда у вас точно будет не омлет, а правильная сливочная консистенция. Фисташки подойдут и с солью, получается мое любимое сочетание вкуса сладко-соленое! В печенье вместо шоколада и какао хорошо добавить вяленую клюкву, или цукаты, или какие-нибудь орехи, или даже немного овсяных хлопьев. Готовые сэндвичи из печенья и мороженого можно целиком заморозить. Любите готовить сэндвичи? Попробуйте рецепт сырников сэндвичи. Должно понравиться.
Духовку предварительно разогреть до 180 С.
Приготовить мороженое: молоко влить в кастрюлю, добавить ванильную пудру (мелко смолотый стручок ванили) и довести до кипения.
Фисташки измельчить в блендере так, чтобы остались небольшие кусочки.
Соединить в комбайне 2 яйца, 2 желтка и 200 г сахара демерара, все вымешать.
Продолжая вымешивать, добавить измельченные фисташки.
Не выключая комбайна, влить горячее молоко и вымешивать, пока не получится однородная масса.
Перелить молоко с яйцами обратно в кастрюлю и, непрерывно помешивая, прогревать на небольшом огне, пока крем не загустеет.
Снять кастрюлю с огня и перемешивать крем еще некоторое время, затем полностью остудить (можно перелить в предварительно охлажденную в морозилке посуду).
Сливки взбить погружным блендером с насадкой-венчиком в плотную, крепкую пену и вмешать в охлажденный крем.
Небольшой противень выстелить пищевой пленкой, вылить орехово-сливочную массу и отправить в морозилку на 2 часа.
Приготовить печенье: предварительно размягченное сливочное масло и весь сахар взбить в блендере насадкой-венчиком, добавить яйцо, взбить еще немного, затем вымешать лопаткой, чтобы не осталось комочков.
Муку перемешать с разрыхлителем и солью.
В яично-сливочную массу добавить какао, щепотку ванильной пудры, все вымешать, затем порциями всыпать муку, каждый раз вымешивая, тесто не должно получиться слишком крутым.
Шоколад мелко порубить ножом, добавить в тесто и еще раз вымешать.
Противень выстелить бумагой для выпечки.
Сформировать из теста небольшие плоские лепешки, выложить на противень на расстоянии 2 см друг от друга.
Выпекать печенье в разогретой духовке 10 минут, затем полностью остудить.
Из готового мороженого кондитерским кольцом вырезать кружок, выложить на одно печенье и накрыть вторым, чтобы получились сэндвичи.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую блинные сэндвичи. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Чудесный рецепт шоколадных сэндвичей с фисташковым мороженым!
Спасибо за прекрасный сайт с рецептами!
Получилось тоже очень вкусно.
Просто «ум отъешь»
И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!
Попробуйте и поверьте, у вас все получится!
ВКУСНОТИЩА !!! :D:D:D
Делала шоколадные сэндвичи с фисташковым мороженым первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!
Спасибо огромное за рецепт! шоколадные сэндвичи с фисташковым мороженым супер, просто в приготовлении и есть огромное-огромное удовольствие!
Получилось отменно!
nedis1982, спасибо за рецепт!
все делала по рецепту и получилось как на фото))