Пряный пирог с ревенем

Ингредиенты

• большое яйцо — 1 шт.
• большое яйцо, желток — 1 шт.
• ванильного экстракта — 2 ч.л.
• соды — 1/2 ч.л.
• разрыхлителя — 1/2 ч.л.
• разрыхлителя — 1/2 ч.л.
• соли — 1/4 ч.л.
• размягченного сливочного масла — 6 ст.л.
• ревеня — 240 г (начинка)
• кукурузного крахмала — 2 ч.л. (начинка)
• молотого имбиря — 1/2 ч.л. (начинка)
• молотой корицы — 1 ч.л. (посыпка)
• молотого имбиря — 1/2 ч.л. (посыпка)
• соли — 1/8 ч.л. (посыпка)
• топленого сливочного масла — 110 г (посыпка)

Как приготовить пряный пирог с ревенем дома

1. Разогреть духовку до 160 градусов. Смазать маслом квадратную форму размером 20 см. Нарезать ревень ломтиками толщиной 1 см. Перемешать с сахаром, крахмалом и имбирем. Отставить в сторону. Чтобы приготовить посыпку, в большой миске смешать сахар, специи и соль с растопленным сливочным маслом до однородной массы. Добавить муку и перемешать деревянной ложкой. У вас должно получиться твердое тесто. Поставить тесто в холодильник.

2. 2. В небольшой миске перемешать сметану, яйцо, яичный желток и ванильный экстракт. В другой миске перемешать муку, сахар, соду, разрыхлитель и соль. Добавить сливочное масло, нарезанное на 8 кусочков, и ложку сметанной смеси. Взбить миксером на средней скорости. Увеличить скорость и взбивать 30 секунд. Добавить оставшуюся сметанную смесь в два захода и взбивать по 20 секунд после каждого добавления. Отложить чашки полученного теста в сторону. Вылить оставшееся тесто в подготовленную форму. Выложить на тесто начинку из ревеня. Вылить зарезервированное тесто поверх начинки. Выложить посыпку сверху, отщепляя небольшие кусочки.

   

3. 3. Выпекать пирог 45-55 минут, пока вставленная в центр пирога зубочистка не будет выходить чистой. Дать пирогу полностью остыть. Нарезать на порционные кусочки и подавать с чашечкой кофе.