Пирог с хурмой и яблоками

Ингредиенты

Для теста:

• Мука - 380 г
• Яичные желтки - 5 шт.
• Сливочное масло - 250 г
• Сахар - 4 ст.л.
• Сливки - 1 ст.л.
• Разрыхлитель - 10 г

Для начинки:

• Яблоки - 2 шт.
• Хурма - 2 шт.

Для крема:

• Молоко - 300 мл
• Ванилин - 1 г
• Сахар - 2 ст.л.
• Яичные желтки - 1 шт.
• Песочное тесто - 100 г

Как приготовить пирог с хурмой и яблоками дома

1. Масло взбить с сахаром, желтками и сливками.

2. Добавить муку с разрыхлителем и замесить тесто.

3. Тесто получится очень нежное, маслянистое.

4. Отделить от общего куска теста 100 грамм, отложить его в сторону.

5. Взять разъемную форму для пирога, выложить тесто, распределяя его руками по дну и бортам.

6. Наколоть дно вилкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 8-10 минут для того, чтобы тесто немного пропеклось.

7. Яблоки и хурму вымыть, почистить и порезать на небольшие дольки.

8. Выложить яблоки вперемежку с хурмой в форму.

9. Вскипятить молоко с сахаром и ванилином.

10. Снять кастрюлю с огня.

11. Желток взбить венчиком, добавить 2-3 столовые ложки горячего молока, быстро размешать.

12. Влить размешанный желток в кастрюлю с молоком, размешивая молоко венчиком. Поставить кастрюлю на очень медленный огонь.

13. Непрерывно размешивая молоко венчиком, добавлять по небольшим кусочкам тесто. Размешать крем до однородного состояния.

14. Далее снова добавить кусочек теста. Размешать. И так продолжать до тех пор, пока тесто не закончится.

15. Залить соусом яблоки с хурмой и поставить в духовку при температуре 180 градусов на 25-30 минут.

16. Пирог с хурмой вынуть. Остудить. Только после этого снять разъемную форму.