Салат из овощей с яблочком и кунжутом

Ингредиенты

• Морковь — 1 шт.
• Свекла (маленькая) — 1 шт.
• Яблоко — 1 шт.
• Черешок сельдерея — 2 шт.
• Семена кунжута (для соуса) — 2 ст.л.
• Мёд — 1 ст.л.
• Лимон — 1/2 ст.л.
• Коньяк 40% алкоголя — 1 ст.л.
• Масло оливковое (или растительное)

Как приготовить салат из овощей с яблочком и кунжутом дома

1. Измельчить (должны выходить как вермишель): сырую свеклу, морковь и яблоко.

2. Сельдерей очистить от кожицы, нарезать поперек тонкими пластинками.

   

3. Для соуса: разогреть масло и быстро обжарить в нем кунжут (до появления аромата и золотистого цвета зернышек). Огонь выключить.

4. Соединить в еще горячей сковороде кунжут, мед, лимонный сок и коньяк.

5. Перед подачей на стол смешать натертые овощи-фрукты и половину сельдерея и заправить соусом. Подсолить. (Сильно солить не стоит. Едва-едва, чтобы оттенить сладость овощей и поддержать кунжутную ноту).

   

6. Выложите салат на блюдо, украсьте второй половиной сельдерея или ломтиками яблок и лимона.

7. Блюдо заправлять непосредственно перед подачей на стол, то есть, вы можете приготовить и фруктово-овощную основу, и заправку, только не соединять их раньше времени.

   

8. Чем дольше заправленный салат стоит, тем сильнее сливаются воедино его компоненты, теряя свою яркую индивидуальность. И ореховый вкус становится все слабее, и чудесный аромат коньяка улетучивается. Помните об этом.

9. Салат простой, быстрый и неожиданно вкусный. Соус из обжаренного кунжута, меда, лимонного сока, масла и коньяка рождает яркий ореховый вкус с легкой горчинкой и окутывает едока теплой ароматной дымкой, согревающей изнутри.

10. Блюдо выходит очень сочным, контрастным и чувственным. В его вкусе ясно ощущается соединение мужского (солоновато-горьковатого, твердого) и женского (сладкого) начала. Приятного аппетита!