Котлетки из баклажана с киноа

Ингредиенты

• 100 г киноа
• 1 небольшой баклажан
• 3 ст.л. оливкового масла
• 1 яйцо
• 1 ст.л. тертого твердого сыра
• соль по вкусу

Как приготовить котлетки из баклажана с киноа дома

1. Разогреть духовку до 140 С. Баклажан очистить от кожуры овощечисткой, нарезать кубиками.

2. Замочить киноа в воде на 10 минут. Промыть, положить в кастрюлю, залить 200 мл воды, посолить. Когда закипит, убавить огонь до слабого, готовить 5-6 минут. Слить воду.

3. Разогреть масло в сковороде на среднем огне, добавить кубики баклажана и готовить до размягчения, часто помешивая. Посолить.

4. Добавить в миску киноа, тертый сыр, баклажан и 1 яйцо. Перемешать, выложить в формочки.

5. Запечь в духовке 140 С 15 минут.