Брюссельский картофельный салат с эндивием
От: ongendi1971
Фото брюссельского картофельного салата с эндивием.
В Бельгии очень популярен эндивий, который еще называется салатный цикорий. В этом полезном салате помимо картофеля используется капуста (Брюссельская, какая же еще!), и цикорий. К салату хорошо подать поджаренную ветчину (примечание ниже), чтобы получился полноценный ужин. Любите готовить картофельный салат? Попробуйте рецепт картофельного салата. Должно понравиться.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1 ч 40 мин
- Время подготовки: 40 мин
- Порций: 4
- Калорий: 145 ккал
- Кухня: Авторская
Ингредиенты
- 500 г мелкого картофеля
- 400 г молодой брюссельской капусты
- 1 ст.л. сливочного масла
- соль, перец
- молотый мускатный орех
- 2 кочана эндивия (салатного цикория)
- 1 луковичка-шалот
- 3 ст.л. винного уксуса
- горчица на кончике ножа
- 6 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. мелко нарубленной петрушки
- 1 ст.л. мелко нарезанного шнитт-лука
Как приготовить брюссельский картофельный салат с эндивием дома
-
Сварите картофель в мундире в кипящей воде 20-25 минут до мягкости. Воду слейте, слегка обсушите, почистите, нарежьте ломтиками и отложите.
-
Очистите и помойте брюссельскую капусту. Распустите в сковороде сливочное масло. Жарьте брюссельскую капусту в масле около 5 минут. Добавьте немного воды и тушите капусту еще 10 минут. Выньте ее из сковороды, откиньте, посолите и поперчите, приправьте мускатным орехом. Очистите цикорий, разделите его на листья и нарежьте их.
-
Для приготовления заправки мелко нарежьте лук-шалот. Смешайте уксус, горчицу, соль и перец. Постепенно вливайте оливковое масло, взбивая венчиком. Добавьте лук-шалот и зелень.
-
Разложите по 4 тарелкам картофель, брюссельскую капусту и цикорий. Полейте заправкой и дайте немного настояться.
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую картофельный салат с копченостями. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Рецепт интересный.
Попробую!
Муж не любит брюссельский картофельный салат с эндивием, а тут увидев это чудо попросил положить ему брюссельский картофельный салат с эндивием!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)
Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.
Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!
А я также заинтересовалась картофельным салатом с крапивой.
Как вкусно! Я полюбила брюссельский картофельный салат с эндивием с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.
Классный сайт, давно искал такие рецепты и советы!!! Спасибо.
Ongendi1971, спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!
Классный рецепт!:)
попробую сегодня приготовить!
Класс! Еще не пробовала, но обязательно «исполню» — просто и со вкусом. Спасибо!!!
Делала брюссельский картофельный салат с эндивием только раз год назад.
Обязательно сделаю ещё!
Мама сделала брюссельский картофельный салат с эндивием!!!
Просто изумительно!!!
Все попробуйте сделать, оч вкусно…)))
Спасибо за рецепт!
Муж все время удивляется:)
Так легко и понятно Вы все описываете, как приготовить!
Нашла вас сегодня случайно и оч рада!!!
Спасибо ongendi1971 за рецепт!!!
Я делала брюссельский картофельный салат с эндивием к приезду родственников.Все съели!!!
Ongendi1971, классный рецепт брюссельского картофельного салата с эндивием!
Приготовила мужу на день рождения! Спасибо!