Если вы когда-нибудь смотрели аниме и мечтали не просто наблюдать, как герои с удовольствием уплетают рамен, онигири или данго, а сами погрузиться в этот гастрономический рай, то вы попали по адресу. Ведь еда в аниме — это не просто пища, это целое искусство! Представьте себе: главный герой стоит перед тарелкой рамена с таким выражением лица, будто только что выиграл Олимпийские игры по приготовлению лапши.
И вам тоже хочется так же? Тогда запасайтесь ложками и чувством юмора!
Начнём с самого культового блюда — рамена.
Если вы думаете, что приготовить рамен — это как собрать космический корабль из деталей IKEA без инструкции, то расслабьтесь. Всё гораздо проще!
Варим курочку минут 30 (можно пока посмотреть пару серий аниме), достаём мясо — аккуратно, чтобы не обжечь пальцы и не устроить пожар на кухне. Бульон процеживаем (да-да, даже бульон заслуживает фильтрацию — он же звезда шоу), добавляем соевый соус и немного соли. Немного имбиря для пикантности — и всё это добро ставим подогреваться на плиту. Главное правило: кипятить нельзя!
Это как с любовью — чем нежнее подходишь, тем лучше результат. Мясо обжариваем до золотистой корочки (если получится чёрная – ничего страшного, можно назвать «экспериментальным»). Лапшу отвариваем отдельно и складываем всё по порциям: лапша, бульончик, мясо, половинка яйца и зелень.
В итоге получается такой рамен, что даже персонажи из «Токийского Гуля» захотят сделать паузу в борьбе за выживание ради вкусного перекуса.
Теперь перейдём к онигири — японским рисовым треугольникам или шарикам счастья. Если кто-то из вас пытался лепить онигири впервые, тот знает: руки после этого становятся липкими настолько, что можно смело устраивать конкурс по приклеиванию бумажек на стену.
Рис промываем до прозрачности воды (кстати, если вода стала прозрачной раньше вас — поздравляю, вы прирождённый повар!), варим его в пропорции 1 к 2 (рис к воде). Пока рис остывает слегка (не полностью – иначе онигири будут как камни), готовим соус из соевого соуса, уксуса и сахара – смесь сладко-солёная словно сама жизнь героя романтического аниме. Смочите руки водой (чтобы не превратиться в ходячую липучку) и начинайте лепить треугольники или форму вашей мечты!
В центр кладём начинку – тунец или что душе угодно. Оборачиваем край нори – так удобно держать и выглядеть канонично.
Кстати, однажды мой друг попытался сделать онигири без нори… Итог: рис прилип ко всему кроме тарелки.
Ну а теперь сладкий финал нашего аниме-гастрономического путешествия — данго! Эти милые шарики на шпажках выглядят так аппетитно и одновременно вызывают желание нарисовать их на футболке. Для приготовления понадобится рисовая мука и ещё куча всего простого: вода горячая (можно чайник использовать – главное не забыть), сахар и крахмал для волшебства текстуры.
Замешиваем тесто липкое-прелипкое – напоминает попытки подростка вписаться в новую школу: вроде всё гладко, но чуть-чуть неловко липнет к рукам. Формируем шарики размером с грецкий орех (или чуть больше – тут уже от амбиций зависит).
Варим их либо на пару 20-30 минут (идеально для тех у кого есть пароварка), либо бросаем в кипяток – главное не перепутать кастрюлю с тазиком для стирки! Соус готовится просто: смешиваем воду с соевым соусом, сахаром и крахмалом до загустения – получается такой сладко-солёный сиропчик из детства восточных сказок.