Безглютеновая диета – звучит почти как имя супергероя: «Безглютеновый Человек», который борется с врагами из пшеницы, ячменя и ржи. Представьте себе, что глютен – это такой хитрый белок, который живёт в этих злаках и тайно портит жизнь тем, кто решил его избегать.
Ну а мы с вами сегодня познакомимся с рецептами для тех, кто захотел стать безглютеновым супергероем на кухне.
Начнём с куриного салата. Берём куриное филе, нарезаем его на кусочки и обжариваем до готовности – если курица умеет разговаривать, она скажет вам спасибо за такую заботу. После того как мясо остынет (а то иначе авокадо может устроить бунт), режем авокадо кубиками.
Тут главное – не перепутать авокадо с мылом! Потом добавляем огурец и лук мелко-мелко так, чтобы даже самый придирчивый кот не смог найти крупинку. Смешиваем всё это великолепие в большой миске и добавляем лимонный сок, соль и перец по вкусу. Если хотите добавить остроты жизни – можно шепнуть заклинание «перчик-перчик».
В итоге получается салат, который не только полезен, но и заставит вас почувствовать себя шеф-поваром собственного гастрономического шоу.
Теперь перейдём к блюду для любителей тофу – тех самых людей, которые любят экспериментировать и не боятся новых текстур на языке. Разогреваем сковороду на среднем огне (да-да, именно средний огонь – слишком горячо или холодно тут ни к чему). Кладём тофу и жарим до золотистого цвета – он должен выглядеть как солнышко на завтрак у вегетарианца.
Затем снимаем его со сковороды (сделайте вид, что вы настоящий повар-кудесник!) и в той же посуде обжариваем лук с морковью до мягкости. Добавляем шпинат и чеснок – как будто приглашая зелёных друзей на вечеринку.
Взбиваем яйца с солью и перцем (можете представить себя диджеем на кухонной вечеринке), смешиваем их с овощами и выливаем обратно на сковороду. Ждём золотистой корочки снизу (это как проверить готовность блина: если пахнет вкусно – значит пора переворачивать).
Переворачиваем омлет аккуратно, кладём тофу на одну половину, накрываем крышкой и ждём пару минут… В этот момент можно подумать о смысле жизни или просто сделать селфи для Инстаграма.
Для тех, кто любит запеканки (или просто хочет почувствовать себя итальянским шефом), есть вариант с курицей и овощами. Нарезаем курицу маленькими кусочками (чтобы они не сбежали), баклажаны и кабачки кружочками (как монетки для игрового автомата), помидоры черри пополам (они такие милые!).
Репчатый лук и чеснок рубим мелко-мелко — тут важно не порезаться самому! Выкладываем всё слоями в форму для запекания: сначала овощи, потом курицу сверху; солим-перчим; посыпаем тимьяном — травой настоящих гурманов; поливаем растительным маслом — чтобы всё было сочным.
Запекаем при 180 градусах около 40–45 минут — время идеально подходит для того, чтобы посмотреть пару серий любимого сериала или позвонить бабушке.
Ну а теперь рисовые котлеты! Рис промываем несколько раз — представьте себе: рис тоже хочет быть чистым перед выходом на сцену кухни.
Заливаем холодной водой в пропорции 1:2 и варим примерно полчаса — терпение здесь ключ к успеху! Затем даём воде стечь через дуршлаг — рис должен быть сухим как шутка у дедушки после третьей рюмки.
Когда рис остынет (а иначе яйца могут устроить забастовку), добавляем яйцо, муку и соль. Всё перемешиваем до однородности — если вдруг масса кажется слишком жидкой, вспомните старую поговорку: «Мука всегда спасёт положение».
Формируем котлеты аккуратные такие — словно лепим маленькие подушки счастья — и обжариваем их до золотистой корочки.