Когда природа решила сыграть в прятки, а желание пожевать шашлычок не поддается никаким уговором, на помощь приходит герой современности — аэрогриль.
Да-да, тот самый аппарат, который умеет превращать обычный кусок мяса в гастрономический шедевр прямо на вашей кухне. Забудьте про угли, дым и бесконечные поиски спичек — теперь все можно устроить без вылазок в лес и с минимальными усилиями.
Многие скептики сразу спрашивают: «Шашлык в аэрогриле? Это же как борщ без свеклы!» Но поверьте, если знать пару секретиков и не забывать про маринад — результат получится такой, что даже ваш сосед по лестничной клетке захочет заглянуть на огонек.
Вспомните анекдот: «Муж возвращается домой после работы и говорит жене: «Дорогая, я сегодня шашлык сделал!» Она удивленно: «В квартире? Ты что, с ума сошел?» А он гордо отвечает: «Нет, просто аэрогриль изобрели для таких случаев!»»
Итак, начнем с главного героя этого кулинарного спектакля — мяса.
Свинина, а именно шея с умеренной прослойкой жира — это идеальный кандидат для жарки в аэрогриле. Почему? Потому что жир делает мясо сочным и ароматным, а без него шашлык рискует превратиться в сухие чипсы.
Кстати, одна моя знакомая пыталась сделать шашлык из куриной грудки на аэрогриле и через час получила нечто похожее на резиновую игрушку для собак. Так что выбор правильного куска — уже половина успеха.
Маринад — это почти как любовное письмо вашему мясу.
Если оставить его там на ночь (или хотя бы несколько часов), вкус станет насыщеннее и ярче. Можете добавить лук, специи или даже немного вина — главное не переборщить. Один мой друг рассказывал историю: решил он замариновать мясо в кефире с чесноком и укропом… В итоге гости до сих пор спорят, был ли это шашлык или новый вид сыра.
Теперь про время и температуру приготовления.
Главное правило — не пересушить! Мясо должно быть румяным снаружи и мягким внутри.
Как говорил один известный повар: «Если мясо слишком быстро приготовилось — значит вы забыли включить сердце.» Ну или просто неправильно выставили режим аэрогриля.
Аэрогриль хорош тем, что подходит для квартиры или дачи, где мангал поставить негде (или запрещено). Это спасение для тех вечеров, когда хочется быстро приготовить ужин без запаха дыма во всей квартире и вызова пожарных служб. Кстати, однажды мой сосед решил устроить шашлычный вечер прямо в ванной комнате… Итог предсказать нетрудно: сантехника пострадала больше мяса.
К этому блюду отлично подойдет свежий лаваш или овощи-гриль (которые тоже можно приготовить в аэрогриле!). А еще никакого стресса от необходимости разжигать мангал или искать угли ночью под дождем.
В общем, если вдруг захотелось почувствовать себя мастером шашлыка без похода на природу — смело доставайте аэрогриль!
Ведь иногда лучший отдых — это когда ты можешь наслаждаться любимым блюдом дома и при этом не превращать квартиру в коптильню.
Так что дерзайте! И помните старую мудрость: «Шашлык без мангала – всё равно что утро без кофе – вроде можно прожить, но зачем?» С аэрогрилем же утро (или вечер) обещает быть вкусным и ароматным! Приятного аппетита!