Если бы супы были рок-звёздами, то этот куриный с клёцками точно был бы фронтменом группы «Вкуснятина и Ко». Легкий, быстрый и ароматный – он настолько прост в приготовлении, что даже ваша кошка, наблюдая за процессом, могла бы сказать: «Ну всё, теперь я хочу такой же!»
Начинаем с главного героя – курицы.
Берём полкилограмма любой части тушки. Тут главное правило: если куры умели говорить, они бы сказали: «Выбирай меня!» Но мы выбираем по настроению и холодильнику. Снимаем кожу (чтобы не было лишних калорий, а то лето на носу), режем на кусочки и отправляем в кастрюлю с водой – чуть больше половины объёма.
Включаем огонь на максимум – пусть кипит как мысли у студента перед экзаменом. Как только вода закипит и появится пена (она же накипь), срочно снимаем её – это как удалять спойлеры из фильма: никто не любит неожиданности в тарелке.
Пока курица варится, приступаем к овощам – луковица и морковка идут под нож. Нарезаем их на мелкие кусочки так аккуратно, будто режем не овощи, а бумагу для оригами.
Добавляем их в кастрюлю вместе с ложкой подсолнечного масла – ведь без масла суп как без шуток стендап-комик: сухо и скучно.
Картофель нарезаем кубиками размером с маленькие подарки судьбы – 8 штук должно хватить на хорошее настроение всей семьи. Закидываем его в бульон и продолжаем варить. Пока картошка варится до полуготовности (примерно 10 минут), готовим тесто для клёцек. Здесь начинается магия: пять столовых ложек муки встречаются с одним яйцом, ложкой сметаны и молока – получается тесто нежное как утренний сон пятницы.
Добавляем соль по вкусу (0.5 чайной ложки) и мешаем так усердно, будто от этого зависит победа вашей команды в чемпионате мира по футболу среди домашних поваров.
Когда картофель почти готов, берём чайную ложку теста (не больше! Клёцки любят расти в воде) и аккуратно запускаем их в кипящий бульон.
Они будут плавать там около 10 минут, напоминая маленьких белых медведей на отдыхе.
Пока клёцки варятся, чистим чеснок (2-3 дольки) — да-да, тот самый чеснок, который отпугивает не только вампиров из фильмов ужасов, но иногда и соседей по лестничной площадке во время вечеринки. Зелень выбирайте любую: укропчик для настроения или петрушку для красоты — зелёный лук тоже отлично подходит!
Когда суп уже почти готов, если воды кажется мало — добавьте ещё немного; посолите по вкусу; при желании поперчите — ведь перец делает жизнь острее! После того как вы добавите чеснок с зеленью в супчик и дадите ему покипеть секунд десять (как раз столько времени нужно чтобы вспомнить все анекдоты про поваров), выключайте плиту и дайте настояться пару минут.
Вот тут можно вспомнить старый добрый анекдот: «Почему повар всегда счастлив? Потому что у него всегда есть повод сварить что-то вкусное!» А вы теперь знаете этот секрет счастья — ваш суп готов!
Подписывайтесь на мой канал кулинарных приключений!
Ставьте лайки — это поможет мне понять, что вы тоже любите вкусные истории про еду! Пишите комментарии — может быть именно ваш рецепт станет следующим хитом! И не забудьте присылать фото своих творений — обещаю радоваться каждому снимку так же искренне, как котик радуется пустой тарелке после обеда.
Готовьте с удовольствием и помните: лучший суп — тот, который сварен с любовью… ну или хотя бы без ожогов кухни!
Приятного аппетита!