Что взять с собой на пляж, дачу или в лес, чтобы обед был не только быстрым и полезным, но и способным поднять настроение даже самому угрюмому ежу? Лето — это ведь праздник, а праздники без вкусной еды — как футбол без голов.
Если вы чувствуете себя итальянцем в душе и мечтаете провести время на свежем воздухе, не теряя ни минуты под ласковым солнышком, то этот набор рецептов для вас. Представьте: вы на берегу озера или в сосновом бору, вокруг пение птиц и лёгкий ветерок, а у вас в корзинке — настоящий гастрономический шедевр! Звучит почти как реклама туристического агентства, но нет — это реальность.
Начнём с классики жанра — риса.
Нет-нет, не того скучного белого риса из столовой, а настоящего героя пикника! Кабачки, перец, сельдерей и грецкие орехи или нут могут превратиться в салат мечты. Рисовая основа отлично сочетается со всем этим великолепием.
А если хотите почувствовать себя чуть более экзотично — возьмите киноа. Да-да, эта маленькая крупинка не только модная, но и безглютеновая красавица. Она настолько универсальна, что даже цельакию лечит своим присутствием (ну почти). Киноа с сезонными овощами — это как летний карнавал вкусов прямо у вас на тарелке.
Если рис вам кажется слишком «землянистым» или просто хочется разнообразия, обратите внимание на макароны.
С ними можно устроить настоящий фестиваль вкуса: овощи, бобовые, сухофрукты и ароматные травы создадут симфонию для ваших вкусовых рецепторов. Вот тут хочется вспомнить анекдот: «Почему итальянцы так любят макароны? Потому что они считают их длинной ниточкой счастья!» И правда — попробуйте такой салат холодным на пляже — счастье гарантировано.
А теперь к звезде нашего пикника — салату из тофу и гречки!
Это блюдо настолько легкое и сбалансированное, что даже ваш самый строгий диетолог скажет «Браво!» Гречка варится всего 15 минут (идеальное время для того, чтобы успеть налить себе бокал лимонада), после чего её смешивают с помидорами и базиликом (которые вы тщательно вымыли от следов летних приключений), добавляют кусочки тофу и семечки. Заправляем всё оливковым маслом первого холодного отжима – звучит как название премиального парфюма!
И вот перед вами салат готов к употреблению сразу или после пары часов охлаждения в холодильнике – идеальный спутник вашего отдыха.
Кстати о холодильнике: храните салат в герметичных контейнерах — иначе ваши муравьи могут устроить себе банкет за ваш счёт. Забавный случай из жизни: однажды я оставил дома контейнер с салатом из киноа без крышки… Вернулся через час — миссия провалена: все ингредиенты исчезли вместе с муравьями-гастрономами. Так что будьте осторожны!
Если же вы поклонник перловки — эта старушка крупа тоже умеет удивлять! Варится около 25 минут (время для второй порции лимонада) и превращается в нежный салат с черными оливками и помидорами черри приправленный шафраном.
Представьте себе цветочный аромат шафрана под шум сосен – ну разве это не романтика? Такой салат можно смело брать на работу или устраивать холодный шведский стол на вечеринке — гости будут просить добавки.
И напоследок немного философии зерновых салатов: они словно лучшие друзья – всегда поддержат вас свежестью и пользой для здоровья! Можно экспериментировать бесконечно: добавлять морковь или каперсы по настроению; использовать разные масла; менять зелень… В общем – создавайте свои гастрономические шедевры под открытым небом!