Привет, девочки! Сегодня я расскажу вам, как из одной курицы устроить настоящий гастрономический марафон — пять блюд на два дня, и при этом не разориться. Представьте себе: одна тушка курицы, а вокруг нее — целая кулинарная вселенная!
Это почти как волшебство, только без фокусов и кроликов. Зато с ароматами, от которых соседи начнут заглядывать в окна в надежде на кусочек.
Начнем с борща — классики жанра.
Вы думаете, борщ без мяса — это просто овощной суп? А вот и нет! У меня тут секретный ингредиент — куриные крылья. Да-да, те самые маленькие крылышки, которые всегда куда-то исчезают раньше остальных частей курицы.
Ставим их вариться в 2,5 литрах воды и ждем чуда. Пока вода превращается в бульон цвета заката, мы добавляем свекольную заправку (не путать с борщом на свекольном соке из пакета!), капусту и картофель — чтобы было не только вкусно, но и сытно.
Кстати, если хотите по-настоящему удивить домашних — добавьте туда ложечку кетчупа. Я знаю, звучит странно, но поверьте мне: это как шутка про блондинку на экзамене — сначала непонятно, потом все хохочут!
Переходим к куриным котлетам с кабачком.
Тут главное правило — не бояться экспериментировать. Кто сказал, что котлеты должны быть только из мяса?
Добавьте кабачок! Он придает сочность и легкость блюду.
Пропускаем через мясорубку грудку вместе с кабачком и даже картошкой (тоже для пышности), добавляем яйцо и лук с чесноком для аромата… И вот уже на сковороде за золотистой корочкой скрывается маленький шедевр. Моя бабушка всегда говорила: «Если котлета не прилипает к сковороде — значит хозяюшка знает свое дело». Вот так-то!
А теперь самая душевная часть меню — куриная подлива.
Это что-то вроде объятий в тарелке: мягкая курочка в нежном соусе из сметаны с щепоткой соевого соуса и томатного кетчупа (да-да, снова он!). Не удивляйтесь кетчупу: он у меня как секретный агент кухни — всегда там где нужно! Обжариваем курицу до золотистого цвета (как будто она ходит в солярий), добавляем морковь и чеснок для настроения и тушим под крышкой до полной готовности.
Если бы подливу можно было обнять – я бы так и сделала!
Ну а пирожки… Ах эти пирожки! Тесто нежное как облако после дождя (ну или почти), начинка из куриной грудки с сыром и зеленью – просто праздник живота! Помню случай: однажды я решила сделать пирожки ночью перед важным событием.
На следующий день коллеги спрашивали меня о моем новом увлечении выпечкой. Ну а я им ответила: «Да это же мой способ сказать “люблю” через желудок!» Смазываем пирожки яйцом со сливочным маслом – чтобы блестели как новогодние игрушки – и отправляем в духовку при 180 градусах минут на двадцать.
И наконец финал нашего кулинарного концерта – голени и бедра в маринаде.
Маринад у меня получился такой вкусный, что муж сказал: «Если ты будешь так готовить всегда – я стану гурманом!» В нем сочетаются кетчуп (опять он!), соевый соус, лимонный сок, майонезчик для нежности и специи по вкусу – настоящий микс вкусовой фиесты! Обмакиваем бедрышки в этой чудо-жидкости, даём им хорошенько пропитаться (это время можно потратить на танцы под любимую музыку) и запекаем до румяной корочки.
Вот так из одной простой курицы можно сделать пять разных блюд — от первых до вторых – которые накормят всю семью два дня подряд! Главное здесь не количество ингредиентов или сложность рецептов (их там практически нет), а ваше настроение и любовь к тому делу, что вы делаете.