Сырный крем-суп с грудинкой

Ингредиенты

• Сыр - 400 г
• Морковь - 150 г
• Лук репчатый - 150 г
• Картофель - 300 г
• Крахмал - 30 г
• Грудинка копченая или ветчина - 70 г
• Вода - около 600 мл
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Паприка - 1 ч.л.
• Масло оливковое - 2 ст.л.

Как приготовить сырный крем-суп с грудинкой дома

1. Сегодня будем готовить очень вкусный и ароматный сырный крем-суп. У меня дома такое блюда появляется частенько, суп нравится и детям, и взрослым, а готовится он очень просто. Конечно для приготовления нужно запастись приличным куском сыра, причем не плавленным, а полутвердым.

2. Сорта для приготовления сырного крем-супа могу посоветовать вот такие: красный или не слишком выдержанный чеддер, "российский", "алтайский", аргентинские полутвердые сыры, а также "гауда" или "эдам". Очень твердые сыры типа пармезана или пекорино не годятся, с ними не получится кремовой консистенции, зато ими можно посыпать суп при подаче для усиления вкуса и аромата.

3. Для приготовления сырного крем-супа подготовьте ингредиенты по списку.

4. В толстостенной кастрюле на разогретом оливковом масле слегка обжарьте ломтики грудинки.

   

5. Когда из грудинки вытопится жир, добавьте в кастрюлю натертую морковь и нарезанный кусочками лук. Положите паприку, перец и обжарьте все вместе еще несколько минут.

   

6. Затем влейте воду, оставив около 70 мл, добавьте кубики картофеля, лавровый лист и соль.

   

7. Варите до полной готовности картофеля. Затем снимите кастрюлю с огня, удалите лавровый лист и пюрируйте все погружным блендером.

   

8. Верните суп на плиту. Всыпьте натертый сыр и, помешивая, дождитесь, пока он не расплавится.

   

9. Снова снимите суп с плиты, влейте размешанный в 70 мл холодной воды крахмал и снова все пюрируйте. Верните суп на плиту, доведите до кипения и варите на небольшом огне минут 5, помешивая.

   

10. Сырный крем-суп готов! Подавайте в горячем виде с зеленью, хрустящими хлебцами или чесночными сухариками.